Trang ChínhPortalGalleryThành viênĐăng kýĐăng Nhập
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics
» SỮA CHUA PHÔ MAI
Today at 8:44 pm by Admin

» CHƠN KHÔNG
Yesterday at 9:49 pm by Admin

» CHỈ ÔNG CHỦ
Yesterday at 9:32 pm by Admin

» LỢI ÍCH CỦA TU THIỀN
Yesterday at 9:28 pm by Admin

» CHỈ THẲNG CHƠN TÂM: CHƠN KHÔNG-THƯỜNG CHIẾU
Yesterday at 8:01 pm by Admin

» VÀO CỬA KHÔNG
Yesterday at 7:58 pm by Admin

» CHÂN KHÔNG DIỆU HỮU
Yesterday at 7:57 pm by Admin

» TÁNH KHÔNG
Yesterday at 7:56 pm by Admin

» 6 Early Warning Signs Of Dementia Every Woman Should Know
Mon Feb 19, 2018 11:45 pm by Admin

» THIỀN BỆNH
Mon Feb 12, 2018 6:17 pm by Admin

» THIỀN OSHO
Fri Feb 09, 2018 12:00 am by Admin

» TU THIỀN CÓ CHỨNG ĐẮC HAY KHÔNG ?
Thu Feb 08, 2018 9:13 pm by Admin

» TÂM YẾU NHÀ THIỀN
Tue Feb 06, 2018 5:36 pm by Admin

» BÁNH MÌ SỮA DỪA
Tue Feb 06, 2018 1:35 pm by Admin

» Mứt Rau Câu
Tue Feb 06, 2018 1:33 pm by Admin

» Mochi khoai lang
Mon Feb 05, 2018 1:41 am by Admin

» TÂM KINH BÁT NHÃ QUA CÁI NHÌN CỦA NHÀ THIỀN (tiep theo)
Sat Feb 03, 2018 12:56 am by Admin


Share | 
 

 Nấu cơm tấm theo cách này thì khỏi đi ăn tiệm nữa!

Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 2866
Đến từ : Rain City
Registration date : 10/06/2008

Bài gửiTiêu đề: Nấu cơm tấm theo cách này thì khỏi đi ăn tiệm nữa!    Mon Feb 01, 2016 9:13 pm

Gạo tấm:

- Ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi để ráo trước khi nấu để gạo được mềm nhưng vẫn giữ được độ khô.

- Nấu nước thật sôi rồi cho gạo vào.

- Khi nồi gạo sôi nhiều thì hạ lửa. Canh lượng nước trong nồi, nếu nước nhiều có thể chắt bớt để nước vừa đủ để hạt cơm nở đều mà không bị nhão. Khi hạt cơm nở chín, dùng đũa xới đều cho hạt cơm tơi lên và đậy hờ nắp, để lửa liu riu hoặc thật nhỏ khoảng 5-7 phút thì tắt bếp. Đây nắp kín.

Sườn nướng:

- Chọn thịt cốt lết ( nạc lưng ), cắt thịt đừng quá mỏng hoặc quá dày, chỉ cần khoảng 1 đốt ngón tay là được.

- Ướp thịt từ 2 - 3 tiếng ( qua đêm càng tốt ).

- Công thức ướp 1/2 kg thịt gồm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường (hoặc mật ong), 5 muỗng cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 - 3 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm mỗi loại.

- Nên nướng bằng than, thoa dầu lên vỉ để tránh bị khét.

- Cho thịt lên và lật cho chín đều để không bị cháy.

Bì thịt:

- Mua da heo tươi, khoảng 150g rồi làm sạch lông, lạng bớt mỡ. Đem đi luộc chín rồi lấy ra thái sợi.

- Ướp 300g thịt vai với tỏi băm và hành tím băm mỗi loại 1 muỗng cà phê, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn.

- Ướp khoảng 30 phút - 1 tiếng thì đem chiên với dầu, sau đó cho nước dừa vào rim đến khi vàng rồi đem thái sợi.

- Trộn chung với phần bì trước đó hoặc để riêng.

Chả trứng:

- Thái hạt lựu hành tây và nấm mèo.

- Cắt nhỏ bún tàu khoảng 1 đốt ngón tay.

- Trộn chung những nguyên vật liệu trên với 400g thịt băm (nạc dăm xay càng ngon) và 3 lòng đỏ 4 lòng trắng trứng.

- Nêm nếm với ít muối, ít hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.

- Trộn đều rồi cho phần lòng đỏ lên bề mặt và đem đi hấp khoảng 20 - 30 phút, kiểm tra bằng cách dùng đũa.

Nước mắm:

- Đun hỗn hợp 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm cho hơi sệt rồi tắt lửa để nguội.

- Trộn hỗn hợp 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm.

- Cho 2 hỗn hợp trên vào bát chung và nêm nếm lại hợp khẩu vị. Ăn chung với đồ chua nhé.

Mỡ hành:

- Mọi người đun mỡ heo để làm tép mỡ, khi tép mỡ chín thì vớt ra rồi cho hành lá băm vào mỡ heo đang nóng, tắt lửa ngay.

- Nêm nếm thêm đường và muối. Cho lại phần tép mỡ vào mỡ hành.

- Mọi người có thể chiên thêm trứng để ăn cùng, nhưng chiên trứng lòng đào sẽ ngon hơn đấy nhé

Tuy làm không giống được như cô bán cơm nhưng em cũng đã được khen rất nhiều đấy ạ, mọi người hãy thử nhé

_________________
Let the imagination eases your mind
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://timviet.forumsmotion.com
 
Nấu cơm tấm theo cách này thì khỏi đi ăn tiệm nữa!
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Canh thịt heo và rau cải theo mùa
» Ý nghĩa ngày sinh trong 12 tháng theo các loài hoa
» **Kể chuyện theo vần**
» Cần tìm chỗ đặt thú nhồi bông theo yêu cầu
» CHỌN QUÀ CHO BẠN GÁI THEO TÍNH CÁCH

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TIM VIỆT FORUM :: Linh Tinh / Miscellaneous :: Góc Bếp Nhỏ - Culinary Art-
Chuyển đến