Trang ChínhPortalGalleryThành viênĐăng kýĐăng Nhập
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics

Share | 
 

 Bún Bò Huế

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 2698
Đến từ : Rain City
Registration date : 10/06/2008

Bài gửiTiêu đề: Bún Bò Huế   Sun Mar 05, 2017 11:14 pm

Bún Bò Huế

Ad xin giới thiệu đến các bạn một bài dự thi đã đạt giải tại cuộc thi nấu ăn với Bếp Nhà Channel của bạn Anh Nguyễn ( một bạn du học sinh tại Đan Mạch ). Bạn đã làm món Bún Bò Huế với công thức gia truyền từ nhà, nên đảm bảo hương vị rất ngon nhé. Mời mọi người cùng vào bếp làm ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình của mình nhé.

Nguyên liệu cho vào nấu nước dùng:

- Xương + Thịt bắp bò : 600 gram
- 2 cây sả đập dập
- 1 củ hành tây cắt múi cau
- 1/2 củ gừng thái lát
- 2 củ hành hương tím thái múi cau
- 5 Khoanh dứa( thơm )
- 2 muỗng canh mắm ruốc:
- Bột nêm bún bò huế
- 1 + 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1/3 muỗng canh tiêu xay đen
- 2 quả chanh

Nguyên liệu xào để tạo màu cho nước dùng:

- 1 củ sả thái nhuyễn
- 2 nhánh hành lá thái nhuyễn
- 2 củ hành hương tím thái nhuyễn
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng cà phê ớt sấy khô ( có thể gia giảm cho vừa miệng ăn )

Nguyên liệu ăn kèm:

- Rau ngò thái nhỏ
- 4 quả ớt tươi
- Bún tươi sợi to

Cách làm:

- Đầu tiên sơ chế xương và thịt bò. Dùng chanh xát đều xung quanh xương, thịt bò, để mất mùi hôi.

- Chần xương và thịt bò qua nước sôi để khử bớt mùi hôi.

- Đặt 1 nồi nước to khoảng 2 lít nước lên bếp, khi nước vẫn chưa sôi, vẫn còn lạnh, cho thịt vào nấu. Đun ở mức lửa vừa, thêm 1 muỗng canh muối rồi đậy nắp vung lại.

- Tiếp đến cho hành tây và gừng vào chảo , rang khô trên lửa nhỏ vừa. rang cho đến khi có mùi thơm , thì đổ gừng và hành tây vào nồi nước dùng.

- Cho tiếp 2 củ sả đập dập, 5 khoanh dưa ( thơm ) , đầu hành lá , hành tím cắt nhỏ cho vào nồi.
Tiếp tục đây vung nấu.

- Cho 2 muỗng canh mắm ruốc hoà với 1 bát nước cõ vừa, khuấy đều, rồi chờ cho phần mắm lặn xuống dưới đáy bát. Hớt phần nước màu đỏ nổi ở phía trên, múc vào nồi nước dùng. ( chỉ lấy phần nước trong phía trên chứ không lấy cái nhé )

- Tiếp đến làm gia vị tạo màu, cho dầu vào chảo, sau đó phi thơm hành , tỏi băm, khi có mùi thơm thì thêm ớt bột và ớt khô. Khuấy đều nhanh tay, để có màu đẹp. Cuối cùng cho sả băm vào chảo đảo đều tay. Tắt bếp.

- Hớt sạch bọt trên bề mặt nước để nước dùng trong hơn . Cho hỗn hợp gia vị vừa xào vào trong nồi, nhớ để lại 1 ít để khi ăn còn dùng đến. Dùng muỗng quấy đều nồi nước dùng, sau đó đun hé vung ở lửa nhỏ trong 3 tiếng nhé.

- Sau 3 tiếng, vớt thịt bò ra để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.

- Lúc này , thêm nước sôi vào nồi nước dùng ( nồi chứa khoảng 2 lít nước sau khi đun 3 tiếng và đã vớt thịt bò ra)

- Nêm thêm 1 viên hạt nêm nấu bún bò huế ,3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh hạt tiêu xay vào nồi.

- Xếp bún vào bát, thêm thịt bò lên trên, múc nước dùng vào bát. Ăn kèm với hành lá, giá, rau ngò, ớt và chanh nhé.

Chúc các bạn thành công !

_________________
Let the imagination eases your mind
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://timviet.forumsmotion.com
 
Bún Bò Huế
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TIM VIỆT FORUM :: Linh Tinh / Miscellaneous :: Góc Bếp Nhỏ - Culinary Art-
Chuyển đến