Trang ChínhPortalGalleryThành viênĐăng kýĐăng Nhập
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics
» SỮA CHUA PHÔ MAI
Today at 8:44 pm by Admin

» CHƠN KHÔNG
Yesterday at 9:49 pm by Admin

» CHỈ ÔNG CHỦ
Yesterday at 9:32 pm by Admin

» LỢI ÍCH CỦA TU THIỀN
Yesterday at 9:28 pm by Admin

» CHỈ THẲNG CHƠN TÂM: CHƠN KHÔNG-THƯỜNG CHIẾU
Yesterday at 8:01 pm by Admin

» VÀO CỬA KHÔNG
Yesterday at 7:58 pm by Admin

» CHÂN KHÔNG DIỆU HỮU
Yesterday at 7:57 pm by Admin

» TÁNH KHÔNG
Yesterday at 7:56 pm by Admin

» 6 Early Warning Signs Of Dementia Every Woman Should Know
Mon Feb 19, 2018 11:45 pm by Admin

» THIỀN BỆNH
Mon Feb 12, 2018 6:17 pm by Admin

» THIỀN OSHO
Fri Feb 09, 2018 12:00 am by Admin

» TU THIỀN CÓ CHỨNG ĐẮC HAY KHÔNG ?
Thu Feb 08, 2018 9:13 pm by Admin

» TÂM YẾU NHÀ THIỀN
Tue Feb 06, 2018 5:36 pm by Admin

» BÁNH MÌ SỮA DỪA
Tue Feb 06, 2018 1:35 pm by Admin

» Mứt Rau Câu
Tue Feb 06, 2018 1:33 pm by Admin

» Mochi khoai lang
Mon Feb 05, 2018 1:41 am by Admin

» TÂM KINH BÁT NHÃ QUA CÁI NHÌN CỦA NHÀ THIỀN (tiep theo)
Sat Feb 03, 2018 12:56 am by Admin


Share | 
 

 PAPPAROTI - COFFEE BUNS

Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 2866
Đến từ : Rain City
Registration date : 10/06/2008

Bài gửiTiêu đề: PAPPAROTI - COFFEE BUNS   Tue Jan 02, 2018 1:10 pm

PAPPAROTI - COFFEE BUNS
💐 PHẦN CỐT BÁNH
- 200g bột số 13
- 50g bột số 8
- 3g men
- 20g bơ lạt
- 4g muối
- 25g đường
- 1 quả trứng
- 120g nước
=> Cho nguyên liệu khô vào trộn 5', sau đó cho nước và trứng nhồi 12' hoặc đến khi kéo màng, (Mình nhồi máy bear tổng 20')
Nhồi xong bọc kín âu ủ 1h sau đó chia bột làm 9 phần (mỗi phần khoảng 50gr)
💐 PHẦN NHÂN BÁNH
Mình thích béo béo 1 chút nên giảm creamcheese và thay thế 1 phần bơ
- 80g creamcheese
- 20g bơ lạt
- 50g icing sugar
=> Đánh mịn bơ, cheese & đường rồi cho vào túi bắt kem và để lạnh.
💐 PHẦN TOPPING
- 65g bơ lạt
- 40g đường
- 1g muối
- 1 quả trứng
- 20g cfe đen lỏng (CT gốc là 15g nước + 6g nescfe)
- 70g bột số 8
- 2g baking powder
=> Đánh bông bơ, đường và muối, cho từng ít trứng vào đánh quyện.
Tiếp đó cho cfe vào trộn đều.
Sau cùng cho bột cake & bột nổi đã rây mịn vào.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để ngăn mát trong khi chờ ủ bánh.
💐 HOÀN THIỆN & NƯỚNG BÁNH
- Lần lượt lấy từng viên bột đã chia, ấn nhẹ cho dẹp ra, bơm nhân vào giữa gói lại và cố gắng se thật tròn, đặt lên khay nướng và ủ lần 2
- Bánh nở khoảng 70% thì bắt topping lên 2/3 mặt bánh rồi cho ngay vào lò nướng;
- Nướng nhiệt 180'c trong 20' (lò nướng phải được làm nóng trước 10-15')
💐 BẢO QUẢN
- Để nguội cho vào hộp đậy kín
- Nếu bánh ỉu thì cho vào lò nướng lại ở nhiệt 160'c trong 10' là bánh giòn lại như mới
Chúc mn thành công!


_________________
Let the imagination eases your mind
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://timviet.forumsmotion.com
 
PAPPAROTI - COFFEE BUNS
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Irish Coffe

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TIM VIỆT FORUM :: Linh Tinh / Miscellaneous :: Góc Bếp Nhỏ - Culinary Art-
Chuyển đến