Trang ChínhPortalGalleryThành viênĐăng kýĐăng Nhập
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics
» SỰ THẬT VÀ DỐI TRÁ
Thu Aug 02, 2018 10:49 am by Admin

» Truyền Thuyết Về Bồ Đề Đạt Ma Sư Tổ
Sun Jul 29, 2018 1:02 am by Admin

» NƯỚC MẮT CỦA NHỮNG ĐỨA CON XA XỨ
Sat Jul 28, 2018 9:24 am by Admin

» BÔNG HỒNG DÂNG MẸ
Sat Jul 28, 2018 9:23 am by Admin

» TRÁI TIM TỪ BI CỦA MẸ CHA
Sat Jul 28, 2018 9:21 am by Admin

» LỠ MAI NÀY…
Sat Jul 28, 2018 9:21 am by Admin

» HIỂU VỀ “HIẾU DƯỠNG” & “HIẾU ĐẠO”
Sat Jul 28, 2018 9:19 am by Admin

» BẢN NGÃ TỪ NGHIỆP MÀ RA
Sat Jul 28, 2018 9:18 am by Admin

» ĐỐM LỬA GIẬN NHỎ, KHÔNG NÊN XEM THƯỜNG
Sat Jul 28, 2018 9:17 am by Admin

» HÓA GIẢI VÀ DUNG HÒA
Sat Jul 28, 2018 9:16 am by Admin

» HỌC CÁCH BUÔNG XẢ ĐỂ PHIỀN NÃO QUA ĐI, BÌNH AN TRỞ VỀ
Sat Jul 28, 2018 9:15 am by Admin

» KHÔNG PHÒNG HỘ
Sat Jul 28, 2018 9:14 am by Admin

» MỘT CHỮ XẢ
Sat Jul 28, 2018 9:12 am by Admin

» LẶNG IM NHƯ HOA CÚC
Sat Jul 28, 2018 9:11 am by Admin

» HƯỚNG DẪN LÀM LỒNG CHO HOA HỒNG
Sun Jul 15, 2018 12:05 am by Admin

» NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI VÀO CHÙA
Tue Jul 10, 2018 11:05 am by Admin

» SỐNG KHÔNG TỬ TẾ THÌ ĐI CẦU AN, CÚNG BÁI LÀM GÌ?
Tue Jul 10, 2018 11:04 am by Admin


Share | 
 

 PAPPAROTI - COFFEE BUNS

Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 3078
Đến từ : Rain City
Registration date : 10/06/2008

Bài gửiTiêu đề: PAPPAROTI - COFFEE BUNS   Tue Jan 02, 2018 1:10 pm

PAPPAROTI - COFFEE BUNS
💐 PHẦN CỐT BÁNH
- 200g bột số 13
- 50g bột số 8
- 3g men
- 20g bơ lạt
- 4g muối
- 25g đường
- 1 quả trứng
- 120g nước
=> Cho nguyên liệu khô vào trộn 5', sau đó cho nước và trứng nhồi 12' hoặc đến khi kéo màng, (Mình nhồi máy bear tổng 20')
Nhồi xong bọc kín âu ủ 1h sau đó chia bột làm 9 phần (mỗi phần khoảng 50gr)
💐 PHẦN NHÂN BÁNH
Mình thích béo béo 1 chút nên giảm creamcheese và thay thế 1 phần bơ
- 80g creamcheese
- 20g bơ lạt
- 50g icing sugar
=> Đánh mịn bơ, cheese & đường rồi cho vào túi bắt kem và để lạnh.
💐 PHẦN TOPPING
- 65g bơ lạt
- 40g đường
- 1g muối
- 1 quả trứng
- 20g cfe đen lỏng (CT gốc là 15g nước + 6g nescfe)
- 70g bột số 8
- 2g baking powder
=> Đánh bông bơ, đường và muối, cho từng ít trứng vào đánh quyện.
Tiếp đó cho cfe vào trộn đều.
Sau cùng cho bột cake & bột nổi đã rây mịn vào.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để ngăn mát trong khi chờ ủ bánh.
💐 HOÀN THIỆN & NƯỚNG BÁNH
- Lần lượt lấy từng viên bột đã chia, ấn nhẹ cho dẹp ra, bơm nhân vào giữa gói lại và cố gắng se thật tròn, đặt lên khay nướng và ủ lần 2
- Bánh nở khoảng 70% thì bắt topping lên 2/3 mặt bánh rồi cho ngay vào lò nướng;
- Nướng nhiệt 180'c trong 20' (lò nướng phải được làm nóng trước 10-15')
💐 BẢO QUẢN
- Để nguội cho vào hộp đậy kín
- Nếu bánh ỉu thì cho vào lò nướng lại ở nhiệt 160'c trong 10' là bánh giòn lại như mới
Chúc mn thành công!


_________________
Let the imagination eases your mind
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://timviet.forumsmotion.com
 
PAPPAROTI - COFFEE BUNS
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang
 Similar topics
-
» Irish Coffe

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TIM VIỆT FORUM :: Linh Tinh / Miscellaneous :: Góc Bếp Nhỏ - Culinary Art-
Chuyển đến